Este vinho demorou muito tempo a sair pois teria de ser absolutamente inovador. Foi preciso muita inspiração e quase um pacto Divino para o produzir. Em tom de piada, o nome e rótulo aludem a este pacto que, apesar de várias frustrações, nunca deixou desistir de um dos melhores vinhos que a Herdade teve, até hoje, o prazer de produzir.
NOTAS DE PROVA / COR: Granada Opaco/Aroma: Geleia, compota, amora e ginja, com algumas nuances florais lembrando rosas.
SABOR: Notas de madeira muito suaves, um final prolongado e persistente denotando uma boa integração na madeira e recordando os aromas.
SUGESTÃO: Servir a uma temperatura de 14°- 18° C. No sentido de enaltecer todo o estágio em madeira, recomenda-se decantar.
SOLO: Argiloso
VINDIMA: Vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10kg para evitar o seu esmagamento.
ENOLOGIA: Fermentação alcoólica em cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 24° C.
ESTÁGIO: Após fermentação alcoólica e maloláctica, o vinho estagio durante 24 meses em barricas de Carvalho Francês e Americano.
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