CASTAS | Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão e Sousão
VINIFICAÇÃO|Transporte em caixas de 20 Kg e desengace total sem esmagamento. Maceração de 24h a 48h. Pisa a pé em lagares tradicionais de granito. Fermentação alcoólica em lagar durante 8 a 10 dias com trabalho continuo e temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa de aproximadamente 20 dias.
ANO | 2011
ENVELHECIMENTO | Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 16 meses.
TEMPERATURA A SERVIR | 16ºC a 18ºC
NOTA DE PROVA | Uvas colhidas na vinha da aldeia de Cabêda, Alijó conferem-lhe uma expressão muito própria. A frescura do lugar com altitude e afloramentos graníticos e o refrescamento das castas Tinto Cão e Sousão resulta numa união harmoniosa e única.
TEOR ALCOÓLICO: 14,5%
PH: 3,38
ACIDEZ TOTAL: 5,9 GR/DM3
GARRAFA | 0,75 L
ENÓLOGO | Paulo Nunes
PRODUTOR | António Boal
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