VINIFICAÇÃO: Transporte em caixas de 20 Kg e desengace total. Maceração pré-fermentativa, prensagem, decantação estática de 48h, seguida de fermentação alcoólica a temperatura controlada, inferior a 16ºC. Final de fermentação em barricas carvalho francês.
TEMPERATURA A SERVIR: 12ºC a 14ºC
NOTA DE PROVA: Côr citrino, límpido e cristalino. Aroma complexo onde se realçam as notas florais, fruta branca e ameixa seca. Na boca, estruturado, com uma acidez viva e intensa o que confere uma grande persistência com grande final de boca.
ÁLCOOL: 13%
pH: 3,05
ACIDEZ TOTAL: 7,2 gr/dm3
GARRAFA: 0,75 L
PRODUTOR: António Boal
ENÓLOGO: Paulo Nunes
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